Cincau, juga dikenal sebagai grass jelly, adalah jelly hitam yang terbuat dari ekstrak tumbuhan dari jenis mesona chinensis. Minuman ini populer di berbagai negara Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, Thailand, dan Filipina, dan sering disajikan sebagai minuman segar atau hidangan penutup.
Pembuatan Cincau
- Ekstraksi Daun Mesona: Daun mesona direndam dalam air panas untuk mengeluarkan zat warna dan rasa. Cairan ini kemudian disaring untuk mendapatkan ekstrak daun mesona yang digunakan untuk membuat cincau.
- Pembuatan Jelly: Ekstrak daun mesona dicampur dengan air dan gula, lalu direbus hingga mendidih. Setelah itu, larutan ini dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan hingga mengeras menjadi jelly.
Variasi Cincau
- Cincau Hijau: Cincau hijau dibuat dengan menambahkan daun pandan pada saat merebus, memberikan warna dan aroma yang khas.
- Cincau Hitam: Cincau hitam adalah jenis cincau yang paling umum dan memiliki rasa yang agak manis.
- Cincau Tua: Cincau tua adalah cincau yang lebih matang dan memiliki tekstur yang sedikit lebih kenyal.
Penyajian Cincau
Cincau sering disajikan dalam bentuk es cincau, yaitu cincau yang dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan es serut, santan, gula merah cair, dan es batu. Minuman ini sangat menyegarkan dan populer di daerah tropis.
Manfaat Cincau
Cincau mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan juga dianggap memiliki efek menenangkan pada perut. Selain itu, cincau juga mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Cincau adalah salah satu minuman tradisional yang populer di Asia Tenggara. Dengan rasa yang unik dan segar, serta manfaat kesehatannya, cincau menjadi pilihan minuman yang menyegarkan di daerah tropis.
Deskripsi : Cincau, juga dikenal sebagai grass jelly, adalah jelly hitam yang terbuat dari ekstrak tumbuhan dari jenis mesona chinensis. Keyword : cincau, minuman cincau dan daun cincau
0 Comentarios:
Posting Komentar